2025年第11周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报|北京泓睿国际贸易有限公司

2025年第11周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

日期：2025-03-25 11:40:48

2025-03-18 来源: 农业农村部信息中心

据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第11周（即2025年3月10日-3月14日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤19.21元，环比上涨0.4%，同比上涨0.2%，较上周涨幅收窄2.2个百分点。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微涨，周内呈先涨后跌走势。周前期，部分地区受天气影响，生猪及猪肉跨省调运受限，当地规模养殖场减少出栏量抬高出栏价，致使生猪及猪肉供应短时收紧、价格小幅上涨。周后期，经销商压价意向较强，屠宰企业订单数量减少、售价略微下降。

图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	3月10日	3月11日	3月12日	3月13日	3月14日	宰后均重
16省	19.11	19.21	19.29	19.28	19.19	89.92

一、东北地区猪肉价格环比微涨、同比上涨

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤17.91元，环比上涨0.7%，同比下跌1.2%，较上周涨幅收窄1.6个百分点。

本周东北地区猪肉价格环比微涨。部分散养户和规模养殖场出栏节奏放缓，部分育肥专业户将生猪回圈二次增重现象仍有发生，生猪及猪肉供应短时收紧。本地区猪肉消费低迷，白条猪肉外调出省量略增。总体看，猪肉价格震荡上涨。

图2 东北地区猪肉价格运行走势图

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	3月10日	3月11日	3月12日	3月13日	3月14日	宰后均重
黑龙江	17.57	17.87	17.47	17.77	17.77	90.73
吉林	17.20	17.60	17.35	17.50	17.50	89.10
辽宁	18.15	18.43	18.38	18.33	18.33	87.33

二、华北地区猪肉价格环比微涨、同比下跌

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤18.64元，环比上涨0.5%，同比下跌1.6%。

本周华北地区猪肉价格环比微涨，周内先涨后跌。周前中期，规模主体普遍看涨后市，部分散养户压栏惜售，支撑生猪及猪肉价格上涨。周后期，终端消费疲软，农贸、批发市场成交节奏迟缓，经销商压价拿货，屠宰企业降价保销量。

图3 华北地区猪肉价格运行走势图

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	3月10日	3月11日	3月12日	3月13日	3月14日	宰后均重
北京	18.43	18.43	18.52	18.52	18.40	86.87
天津	18.35	18.60	18.70	18.70	18.50	87.50
河北	18.60	18.73	18.80	18.75	18.65	88.36

三、华中地区猪肉价格环比微跌、同比下跌

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.65元，环比下跌0.1%，同比下跌1.0%。

本周华中地区猪肉价格环比微跌，周内先涨后跌。周前中期，规模养殖场和散养户多压栏增重，部分育肥专业户截留屠宰企业的猪源回圈二次增重，致使生猪及猪肉短时供应减少，支撑价格上涨。周后期，部分前期压栏生猪逐步释放，生猪及猪肉供应量回升，而猪肉消费持续疲软，经销商压价意向较强，屠宰企业订单销售速度减慢，多降价保销量。

图4 华中地区猪肉价格运行走势图

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	3月10日	3月11日	3月12日	3月13日	3月14日	宰后均重
河南	18.20	18.33	18.38	18.20	18.25	85.94
湖北	18.73	18.63	18.70	18.70	18.63	85.00
湖南	20.47	20.60	20.70	20.70	20.63	92.67

四、华东地区猪肉价格环比微涨、同比下跌

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤19.10元，环比上涨0.2%，同比下跌0.6%。

本周华东地区猪肉价格环比微涨，周内先涨后跌。周前期散养户压栏惜售，生猪及猪肉供应短时收紧支撑价格上涨。随着规模养殖场陆续恢复出栏节奏，生猪及猪肉供应量回升，而鲜品猪肉订单量下降，屠宰企业多小幅降价销售。

图5 华东地区猪肉价格运行走势图

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	3月10日	3月11日	3月12日	3月13日	3月14日	宰后均重
山东	18.84	18.84	19.04	19.04	18.91	87.20
江苏	20.13	20.13	20.25	20.25	20.05	86.51
安徽	18.43	18.46	18.58	18.51	18.51	87.30
浙江	20.75	20.75	20.75	20.75	19.75	93.80
福建	20.10	20.30	20.30	20.30	20.10	95.13

五、四川和广东地区猪肉价格均环比微涨、同比上涨

本周，四川地区猪肉周均价为每公斤19.51元，环比上涨0.1%，同比上涨4.2%，较上周涨幅收窄0.2个百分点。周前中期，受北方市场涨价情绪影响，川内散养户和规模养殖场压栏惜售，加之屠宰企业将猪肉外调出省数量增多，带动猪肉价格微涨；周后期，猪肉消费疲软，价格小幅下跌。总体看，本周四川地区猪肉周均价环比微涨。

本周，广东地区猪肉周均价为每公斤21.41元，环比上涨0.6%，同比上涨6.3%，较上周涨幅收窄0.9个百分点。周前期，规模养殖场有一定挺价意愿，屠宰企业收购生猪成本增多，支撑猪肉价格小幅上涨；周后期，终端消费持续疲软，屠宰企业小幅降价促销。总体看，本周广东地区猪肉周均价环比微涨。

图6 四川、广东猪肉价格运行走势图

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	3月10日	3月11日	3月12日	3月13日	3月14日	宰后均重
四川	19.48	19.48	19.55	19.55	19.48	96.68
广东	21.27	21.47	21.40	21.50	21.40	103.77

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