作为欧洲牛肉巨头，ABP集团是向世界各地的数以千计的客户提供优质牛肉，其产品供应给全球200多家米其林星级餐厅。凭借六十年的行业经验，他们已赢得高质量、高效率和创新的声誉。2018年，ABP食品集团是首批获准牛肉出口中国资格的三个爱尔兰生产商之一。该集团爱尔兰的出口地点位于北纬53度，这是可持续的天然草生产的最佳全球定位。ABP的牛肉加工厂可追溯系统非常严谨，每头牛都有出生、牧场、进厂、屠宰、出厂等详细的身份信息，每个工厂都有农业部派的兽医官站在牛肉屠宰后的传送带的一个位置，对牛肉进行监测。ABP的牛肉产品全部采用欧洲的专利技术“极致鲜嫩”处理方法加工，并可以做到DNA可追溯全覆盖。早在进入中国市场之前，爱尔兰相关机构就做足了功课，对中国消费者的饮食口味和偏好进行了深度调研，据此选择了更适合中式炖、煮、炒的牛上脑、板腱、肋条、胸肉、腱子肉、前腿肉、眼肉、牛小排等。可以负责任地说，作为西欧第一个获准进入中国市场的主要牛肉出口国，爱尔兰这些出口到国内的牛肉部位可真是走心了！目前，北京泓睿从ABP集团进口的牛肉部位有牛腱（包括金钱展、腱子心、前腿台规腱、莲花腱等），牛肋条，日式肥牛片，肩胛小排，翼板肉等。牛腱肉是指牛的大腿的肌肉。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。金钱展指的是牛腱肉的其中两块，每头牛身上只有两小条，切片后像金钱状。金钱展适合红烧或炖汤，由于其肉中带筋，也是做酱牛肉的绝佳食材。腱子心就是腱子肉的芯，是腱子肉的精华，牛小腿内一块修长而带筋的肉，是全只牛最贵的部位，最好的一小块。前腿台规腱，顾名思义是按台湾规格精修的腱子，可分成A、B、C、D、E、F六种不同的腱子。前腿台规腱就是取自牛前腿的腱子肉。爱尔兰牛肋条的特别之处在于结缔组织丰富，筋多且带有油花。归根结底，主要是因为爱尔兰牛的品种很好，筋成为了加分项，韧性弹牙并且非常细嫩，能在烧烤煎炸后凸显香气。更让人惊喜的是出厂的小包装非常整齐，极具颜值，适合各种餐饮零售。看名字就是特别针对中国市场定制的产品，特别适合涮火锅。富有创意的中国大厨还将其作为老北京传统小吃门钉肉饼的馅料，还取了个有趣的名字——都柏林门钉肉饼。肩胛小排是紧接于上脑，位于下肩胛翼板肉及前胸肉之间的位置，脂肪纹路较多，肉质较好，肉质最好的3至5肋骨是上等的烤肉部位。此外也可以用于炒肉片，切片时注意肉纤维走向，切成圆形炒肉片。翼板又叫下肩胛翼板，大理石花纹均匀，肉质柔嫩，但肉味较淡，可做厚切牛排、烤肉片及火锅片。
低脂肪、高蛋白是牛肉一直深受追捧的主要因素。谈起高端牛肉食材，首先想到的一定是爱尔兰牛肉。
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